往前咖啡

往前咖啡製作所（Forward Roasters）藏身於嘉義市東區興中街的單行道靜巷內，前身為一座荒廢多年的老鐵工廠。2021年10月，店主將鐵工廠改建翻新，以粗獷原始的工業美學打造出嘉義最具個性的咖啡空間，並在同時更名為「往前咖啡製作所」，從此以全新面貌迎接更多咖啡愛好者。

走近店門，映入眼簾的是帶著紅鏽色澤的大片鐵門與落地玻璃，時間淬煉出的鐵鏽紋路本身就是最好的裝飾，塑型成箭頭標誌的字體鑲嵌在外牆，幾台復古摩托車停在門前，還沒踏入店內，風格已撲面而來。室內保留了鐵工廠的原始挑高結構，圓形屋頂透出工業廠房的歷史痕跡，搭配普普風軟裝、前衛家具與繽紛藝術擺設，在複古與現代的碰撞中，呈現出一種迷人的衝突美感。開放式廚房讓客人得以近距離欣賞咖啡師沖泡咖啡的職人姿態，架上還陳列來自泰國的別緻陶器，皆對外販售。二樓規劃為展演空間，不定期舉辦攝影展、藝文展覽，讓造訪這裡的人在喝咖啡之餘，也能沉浸於藝文氛圍。

往前咖啡製作所的咖啡全為自家烘焙，豆款多元，涵蓋手沖單品、義式濃縮、咖啡特調等選項。招牌的冰搖結合檸檬與焦糖，咖啡的苦、檸檬的酸與焦糖的甜層次分明，一口下去讓人驚艷；冰滴咖啡宛如琥珀汁液，香醇厚實帶透亮感；冰釀咖啡則散發寶石般的色澤，耗時萃取的風味沉穩而迷人。甜點同樣出色，戚風蛋糕是店內明星品項，鬆軟綿密的蛋糕體搭配各式時令醬料與鮮奶油，每季更換口味；焦糖核果肉桂捲麵包體鬆軟、肉桂香氣濃郁；法式焦糖布丁蛋香扎實，每一道都透著師傅的用心。蛋糕類點心於每日12:30後供應，特別前往的旅人宜留意時間。

往前咖啡製作所低消為一杯飲品，無法訂位，客滿時內用限時90分鐘，提供免費Wi-Fi，友善寵物，禁帶外食，謝絕12歲以下兒童入場，全面禁菸。停車建議至附近林森西路，再步行前往。整體環境舒適安靜，無論獨自閱讀、帶著電腦辦公，或是與三五好友閒聊，都能在這片充滿個性的工業空間中找到屬於自己的節奏。