福昌餐廳

福昌餐廳坐落於新北市平溪區平溪街上，舊名「永閣樓」，自民國46年（1957年）開業至今，是平溪地區歷史最悠久、最具代表性的老字號合菜餐廳。早年礦業興盛的黃金年代，這裡便是當地居民舉辦喜慶宴席、辦桌聚餐的首選之地，一手掌廚的總鋪師世代傳承，將道地台灣宴席料理的精髓完整保留下來，數十年如一日。

店內最受矚目的招牌是「芋屯三鮮」，這道菜在一般餐廳幾乎難以尋覓，如今只有福昌餐廳仍堅持傳承製作。芋頭與絞肉、洋蔥、荸薺充分混合後蒸熟，再淋上以海參、魷魚、蹄筋、鳥蛋等食材烹製的三鮮勾芡，入口即感受到濃郁而令人懷念的古早味，口感層次豐富，是來此必點的招牌料理。同樣受到饕客推薦的「佛跳牆」，以雞湯為底，加入先醃漬後油炸的排骨燉煮，再放入筍片、炸鳥蛋與仿魚翅等多樣食材，湯頭甘醇、香氣四溢，一端上桌便令人食指大動。

白斬雞是福昌餐廳另一道深受喜愛的招牌，選用肉質鮮嫩清甜的雞隻，烹調後略有咬勁，不加沾醬清爽怡人，佐上獨門醬汁則帶有一絲微辣，可依個人口味自由搭配。此外，平溪素以盛產「箭筍」著稱，秋末冬初約莫11月時節造訪，不妨點上一盤炒箭筍，以白豆豉和辣豆瓣醬大火快炒，清脆爽口又下飯，是當地限定的季節美味。

餐廳環境質樸懷舊，空間寬敞，非常適合家庭聚餐或多人合菜。除了招牌宴席菜色，店內亦提供單點的炒飯、炒麵等料理，另有桌菜套餐可選擇。餐廳緊鄰平溪火車站，交通便利，是遊覽平溪線天燈小鎮時不可錯過的在地美食體驗。