福臨活魚餐廳

福臨活魚餐廳座落於桃園市大溪區康莊路五段，緊鄰連接龍潭大溪的溪洲大橋，距石門水庫南苑停車場不過三百公尺，是遊湖踏青前後饕客補充元氣的絕佳落腳處。餐廳已傳承超過三十年，從廚師、內外場到接待人員皆由一家人分工合作，老闆娘親切如同鄰家大姊，讓老客人每次到訪都倍感溫馨。

餐廳以石門水庫現撈活魚為核心食材，主要選用草魚與烏鰡，得益於水庫清澈水質與充足活動空間，魚肉扎實細緻、毫無臭土腥味，是平地餐廳難以匹敵的天然優勢。三杯魚片以九層塔、麻油、醬油爆炒，起鍋時香氣隨著鐵鍋噴發令人食指大動；糖醋鮮魚造型特別，酸甜醬汁帶著恰到好處的醋嗆，讓人吃完意猶未盡。麻油魚片與酥炸魚塊同樣是常客私心推薦的必點菜色，各式手法將活魚風味詮釋得層次豐富又不相重疊。

除了鮮魚料理，炸溪蝦是另一道令人讚不絕口的在地風味。大溪與復興山區水質清澈，孕育出個頭雖小卻肉質肥嫩扎實的溪蝦，油炸後外殼酥脆、佐以胡椒鹽與辛香料，是一道色香味俱全的下酒好菜。湯品方面除招牌砂鍋魚頭湯外，酸白菜魚頭湯與冬瓜脆筍魚頭湯更是老饕私藏之選，後者以大溪綠竹筍搭配蔭冬瓜，湯頭清甜帶著淡淡鹹香，喝來有股鄉下古早味的舒心甘韻。

餐廳還有一道菜單上找不到的隱藏版料理——客家鹹湯圓。大顆包肉、以香菇、蝦米、絞肉爆香熬製的湯底，道地客家味濃郁迷人，但必須提前一天預約才能嚐到，因為老闆娘需提早備料手工製作，絕非速成品。餐廳內部可容納十多張圓桌，另設數間較隱密的包廂，適合家庭聚餐或宴客包場，假日建議事先電話訂位。餐廳前方設有停車場並有專人引導，前來用餐無需擔憂停車問題。