高山青鱒魚養殖場

高山青鱒魚養殖場藏身苗栗南庄鄉蓬萊村的山間，海拔稍高、氣候涼爽，是一座同時兼具養殖與餐飲功能的特色農場。農場自行養殖品質嚴選的鱒魚與鱘龍魚，魚池中潺潺流淌著清冽的山泉水，對水質極為挑剔的魚兒就在這樣純淨的環境中悠游長大，造就出格外鮮嫩細緻的魚肉質地。除了養魚，農場也在大湳高冷蔬菜區自行種植高山青菜，並飼養放山土雞，從食材源頭把關，讓每一道菜都能展現最真實的山林滋味。

餐廳以合菜形式為主，最受旅人矚目的莫過於「鱒魚多吃」套餐，從生魚片、清蒸、糖醋、紅燒、三杯到鱒魚湯，多種烹調手法呈現同一食材的不同風貌。其中「烤鱒魚」尤其讓人驚艷，香氣四溢、魚肉細緻，不少初次品嚐的旅人都讚嘆其美味遠超清蒸版本；生魚片則粉嫩清甜，帶著山泉水培育出的清爽鮮味。此外，農場自種高山蔬菜製成的炒龍鬚菜與炒蕨菜口感清脆滑口，梅干扣肉、客家小炒與溪蝦溪哥拼盤同樣是饕客桌上不可少的配角。想體驗更高規格風味的旅人，也可選擇鱘龍魚套餐，一嚐珍貴魚種的細膩口感。

農場位於蜿蜒山路盡頭，沿途綠意盎然，入口處有一條以繡球花點綴的浪漫小徑，每年約6月初至6月中旬進入盛開期，藍紫色花團錯落兩側，形成令人屏息的花之走廊，是苗栗初夏季節知名的打卡景點。養殖池旁還設有摩艾石像等裝飾，餐廳空間保留傳統古早風格，在樸實中散發一股山居閒適的氣息。偏遠的地理位置反而成了農場獨特的魅力，也因此吸引許多喜愛深度旅遊的旅人，專程驅車上山只為這一頓鮮美的山中魚宴。