韓湘館【白沙鄉】

韓湘館座落於澎湖縣白沙鄉赤崁村，地處赤崁碼頭旁的漁村聚落，得天獨厚的位置讓這裡每天都能享有最鮮活的在地漁獲。餐廳以活海鮮料理與羊肉火鍋為主軸，在本島遊客尚未大舉湧入的年代便已是澎湖北海在地居民的口袋名單，如今更因曾登上TVBS食尚玩家節目而廣為人知。

走進韓湘館，映入眼簾的是樸實無華的用餐環境，桌椅間流動著家常合菜的煙火氣。這裡沒有華麗的擺盤，卻有著讓饕客念念不忘的滋味。主廚巧手將每日現撈的澎湖海鮮轉化為一道道驚豔料理，其中最讓人津津樂道的莫過於數道隱藏版私房菜。

龍蝦生魚片是到訪必點的珍品，現撈龍蝦即時處理、切片端上桌，肉質Q彈清甜，蘸上薄薄的醬油膏便足以展現菊島海鮮的純粹本味。酒醃螃蟹則是另一道令人驚喜的創意料理，以大蒜、辣椒醃漬三點蟹，手法與韓國醬螃蟹有幾分相似，入口鮮香微辣、蟹膏甘腴，是不少饕客專程為它而來的原因。海膽蒸蛋將澎湖新鮮海膽、蝦仁與干貝一同置入滑嫩蒸蛋之中，每一口都是海洋精華的集結，層次豐富而不失細膩。

用完主菜後別急著離席，以螃蟹熬製的鍋底粥是畫龍點睛的收尾，螃蟹的鮮甜滲入每一粒米芯之中，溫潤暖胃。韓湘館的料理哲學簡單而純粹：讓當天的漁獲說話，以最少的人工干預保留食材的天然風味，這正是它在澎湖眾多海鮮餐廳中始終佔有一席之地的原因。