黑皮創意海鮮料理館

黑皮創意海鮮料理館坐落在嘉義縣布袋鎮中山路43號，距離布袋港觀光魚市僅二十公尺，得天獨厚的地理位置讓餐廳每天都能取得最新鮮的海產直送食材。布袋港自古以來便是台灣重要的漁港，也是享譽全台的牡蠣故鄉，黑皮餐廳正是在這片海洋資源豐饒的環境中扎根，逐漸發展成布袋地區最具代表性的創意海鮮料理名店。

餐廳最廣為人知的招牌料理，莫過於那顆令人驚嘆的「巨無霸海鮮肉圓」。這道料理跳脫傳統肉圓的框架，將劍蝦、火燒蝦、九節蝦、干貝等七種精選海陸食材塞入一顆重達330公克以上的肉圓之中，外皮Q彈帶勁，餡料鮮美豐富，每一口都是海味與鮮甜的完美結合。此款創意料理曾榮獲交通部觀光局「吃遍台灣好滋味」全國十大美食冠軍，以及「食在好運吃台灣」美食競賽總冠軍，讓黑皮的名聲從雲嘉南地區傳遍全台。

另一道不容錯過的招牌是「卡滋脆皮蝦捲」，這道手路菜出自老闆Hank的精心研發，跳脫傳統春捲框架，以特製酥脆外皮取代一般春捲皮，油炸後外酥不油膩，口感輕盈乾爽。蝦捲內餡嚴選布袋港新鮮海蝦，鮮蝦含量高達80%以上，並融合馬蹄、青蔥、芹菜與特製花枝漿、蝦仁漿等多層次食材，連續兩年（2010、2011年）榮獲台灣美食展雲嘉南館示範菜餚殊榮，也獲交通部觀光局國家風景區展示菜餚肯定，成為雲嘉南地區的明星招牌之一。

在海鮮食材的選用上，黑皮餐廳同樣講究。「白杓水晶蝦」選用來自義竹、布袋、東石地區的無毒養殖白蝦，水煮時加入少許食鹽與檸檬片提味，蝦肉透亮清甜；「冰鎮軟絲」選用布袋港當季新鮮軟絲，川燙後立即冰鎮，保留軟絲原本的Q彈與甜味；「椒鹽烤白蝦」嚴選布袋港新鮮白蝦，搭配蒜丁、青蔥與香氣四溢的椒鹽，以悶烤方式鎖住蝦肉的鮮甜與水分。此外，布袋盛產的牡蠣也是菜單上的靈魂食材，鐵板鮮蚵、布袋原味蚵、蚵仔酥、水晶蚵等多道料理各具風味，讓食客在一頓飯中充分感受布袋港的在地海洋滋味。

黑皮餐廳空間寬敞，可容納逾兩百位賓客同時用餐，適合家庭聚餐、大型團體合菜或旅行社包場，2024年更新增大型冷氣設備，大幅改善夏日用餐舒適度。餐廳連續多年獲嘉義縣衛生局評選為優良示範餐廳，對食材品質與衛生管理極為重視，讓每一位遠道而來的饕客都能安心享用。