布袋 / 黑皮創意海鮮料理館(獲選參加2010台灣美食展特色餐廳)

黑皮創意海鮮料理館坐落於嘉義縣布袋鎮中山路上，距布袋港觀光魚市僅約20公尺，創立於1983年，是在地深耕逾40年的老字號海鮮餐廳。餐廳倚靠布袋漁港的地利之便，每日直送最新鮮的漁獲，以「不以華麗裝潢，以真心誠意的新鮮海產招待客人」為核心理念，在樸實的用餐環境中呈現最道地的布袋海味。

布袋港素以牡蠣養殖聞名，黑皮餐廳充分發揮這項在地優勢，開發出多款創意蚵仔料理。鐵板鮮蚵、布袋原味蚵、現烤布袋蚵、豆豉鮮蚵、水晶蚵等，每一道都以最簡單的烹調手法突顯蚵仔的天然鮮甜，讓食客品嚐布袋漁鄉最純粹的滋味。除蚵仔系列外，白杓水晶蝦嚴選義竹、布袋、東石地區的無毒養殖白蝦，川燙後即刻冰鎮，鎖住蝦肉的透亮清甜；冰鎮軟絲則選用當季新鮮軟絲，以細緻的處理工序保留Q彈口感。

餐廳最令人津津樂道的，是那顆名聲遠播的巨無霸海鮮肉圓，曾榮獲交通部觀光局「闊嘴吃四方尚讚台灣味」全台十大美食總冠軍，以及食來運轉遊台灣美食PK賽總冠軍。肉圓體積驚人，外皮酥脆，內餡匯聚蝦仁、蚵仔等多種海鮮食材，每一口都充滿鮮美層次，令第一次嚐到的食客無不驚艷。

另一道不可錯過的招牌手路菜是卡滋脆皮蝦捲，跳脫傳統春捲框架，以酥脆輕盈的外皮取代春捲皮，油炸後外酥不油膩。內餡嚴選劍蝦、火燒蝦、九節蝦等多種鮮蝦，鮮蝦含量高達80%以上，佐以馬蹄、青蔥、芹菜與特製花枝漿，每一口鮮甜Q彈的口感讓人難以忘懷。連續兩年（2010、2011）榮獲台灣美食展雲嘉南館示範菜餚及交通部觀光局國家風景區展示菜餚殊榮，是黑皮餐廳引以為傲的鎮店之作。椒鹽烤白蝦採悶烤方式鎖住蝦肉鮮甜，起士烏金捲則以創意融合本地烏魚子與起士，滋味層次豐富，也是口耳相傳的人氣料理。