新竹黑貓包

新竹黑貓包坐落於北門街187號，緊鄰城隍廟商圈，是在地人耳熟能詳的百年名店。店名的由來充滿故事性：相傳昔日宮廷御廚來台後，將正宗福州包手藝傳承給一位人稱「黑貓嫂」的美女徒弟，自此這顆顆白胖的福州包便以「黑貓包」之名在新竹街頭飄香。三十年前老店主人退休，曾短暫走入歷史，後來由吃黑貓包長大的雕刻師傅重現老店風華，如今發展成月銷十萬顆的新竹名品。

黑貓包的靈魂在於麵皮與內餡的雙重堅持。外皮採用隔夜老麵糰、歷經三次發酵製成，蒸熟後表面光潔、色澤白嫩，口感軟綿又帶有紮實的嚼勁，吸附飽滿肉汁後也不顯乾柴。內餡則選用黑毛豬後腿肉，店家費時五小時將肥瘦肉分開熬煮，仔細撈去多餘油脂，再加入獨門香料與生瘦肉冷藏入味，確保每一口都能嚐到豐沛的肉汁鮮味。咬開圓鼓鼓的包子，深褐色的滷味內餡立刻映入眼簾，湯汁隨之迸出，口味偏鹹帶著誘人的滷香，讓人欲罷不能。

除了鎮店招牌黑貓包，店內也附帶販售各口味的海瑞貢丸，可搭配選購帶回家享用。黑貓包全年無休，現場即買即食風味最佳，也可透過網路預購冷凍宅配，讓遠道而來的饕客同樣能在家蒸出一口道地的新竹古早味。憑藉著對傳統工藝的堅守，黑貓包先後榮獲新竹十大精緻伴手禮殊榮，更曾受媒體評選為全台十大不吃會後悔的包子第三名，成為造訪新竹城隍廟周邊必打卡的人氣名店。