花蓮香扁食

花蓮香扁食是一間在花蓮市深耕超過四十年的手工扁食老店，長期以來深受在地居民與外來旅客的喜愛，是許多花蓮人從小吃到大的家鄉味。店家的招牌在於對食材的堅持——每日向花蓮在地優良豬商採購溫體後腿豬肉，肥瘦比例恰到好處，搭配獨家配方手工現包，確保每顆扁食飽滿鮮嫩、入口即化。

扁食共分鮮肉、翡翠、鮮蝦三種口味。鮮肉扁食以花蓮溫體豬後腿肉為主體，肉香純粹不膩口；翡翠扁食則以韭菜拌入豬肉，清爽帶有蔬菜甘甜；鮮蝦扁食最受歡迎，每日由師傅人工現剝新鮮蝦仁，一整隻鮮甜蝦肉完整包覆其中，蝦肉彈牙，完全不使用泡發蝦子，吃得出真材實料的用心。扁食皮薄而Q彈，與湯頭的搭配恰到好處。

湯底以豬大骨加上多種天然食材長時熬煮，湯色清澈透亮，滋味甘甜不油膩，喝上一口便覺清爽舒心。除了扁食湯，店裡的紅油抄手同樣備受推崇，紅油醬汁香氣濃郁、層次豐富，鮮蝦紅油抄手更是許多老顧客回訪必點的品項，酸辣適中，令人食慾大開。此外，肉燥飯、紅油麵線也是餐廳的常點配餐，一碗扁食搭一碗肉燥飯，是許多在地人心中最完美的組合。

用餐環境簡潔親切，符合台灣傳統小吃店的樸實氛圍，座位雖不多但翻桌頻率高，熱門時段需耐心等候。店家提供內用與外帶，也可訂購扁食禮盒及調味紅油辣椒帶回，讓旅客把花蓮的好味道帶回家。