黃源興餅店-新北市餅-五仁酥餅(2012年特色伴手禮)

黃源興餅店坐落於新北市土城區中央路一段，是一間由家族世代傳承的傳統糕餅老鋪，至今已有超過五十年的歷史。當土城許多地區仍是一片稻田的年代，阿傳師的祖輩就已在此地服務鄉親，伴隨著無數土城人的童年記憶一路走來。如今由第三代傳人黃正傳師傅——人稱「阿傳師」——親自掌舵，將傳統的製餅工藝發揚光大，讓這份家鄉老味道在變化急速的時代依然屹立不搖。

店內最具代表性的招牌商品是「五仁酥餅」。這款酥餅的誕生有段動人故事——當年土城加工出口區廠商大量出走，餅店生意陷入低潮，阿傳師憑著不服輸的精神，以自家研發的五仁酥餅參加2006年台北縣糕餅公會舉辦的「台北縣餅」選拔比賽，在三百多家糕餅店中脫穎而出，榮獲金賞獎第一名。「五仁」名稱的由來別具一格，取的是阿傳師一家五口人的意涵，而「酥」除了形容酥脆口感，更蘊含「不服輸」的精神象徵。五仁酥餅的內餡豐富精選，包括核桃、金桔、冬瓜條、葡萄乾、鹹蛋黃等十多種優質食材，外皮酥脆而不厚重，一口咬下先感受酥脆，接著是冬瓜條與金桔的黏潤，最後是核桃的脆香，鹹中帶甜、層次豐富，令人一口接一口停不下來。2012年，五仁酥餅更以「新北市餅」之名榮列新北市特色伴手禮，成為土城必帶好物。

除了招牌五仁酥餅，黃源興餅店的訂婚喜餅系列也頗受好評，其中人氣最旺的「鴛鴦喜餅」內藏肉鬆、紅豆沙、鹹蛋黃與麻糬，餅皮柔軟扎實、餡料飽滿，甜鹹交融的口感深受傳統家庭喜愛。另有「麻糬酥」為大餅縮小版，方便食用；「北海道奶酪酥」則以細緻白鳳豆內餡搭配鹹蛋黃，綿密入口即化，帶有淡淡奶香，特別受到女性與小朋友的喜愛。店家的包裝設計融合現代感，一改老店予人的老派印象，讓傳統糕餅也能成為時下送禮的亮眼選擇。目前亦提供網路訂購服務，消費者不必親臨門市即可下單，節慶旺季建議提前預訂。