玉麵堂

玉麵堂藏身於新北市新店區中華路綠蔭小道旁，低調的沉重木門是餐廳最具辨識度的招牌，推開門才發現別有洞天。這家在地人口耳相傳多年的私房菜館，主打改良式上海菜，少了傳統幫菜的甜膩，多了一份家常清爽的鮮美，多年來積累無數忠實饕客，假日用餐時段幾乎座無虛席。

餐廳的鎮店招牌非上海菜飯莫屬。米粒粒粒飽滿、油亮圓潤，炒製手法使每顆米都吸飽油香，大量青江菜的加入讓菜飯清爽不膩，許多客人初次嚐到便將此定為上海菜飯的心中標準。蔥油肉絲乾拌麵同樣是不可錯過的功夫料理，麵條彈性十足，蔥油香氣與鹹淡適中的醬汁融合，肉絲鮮嫩，一端上桌便香氣四溢，往往是最先被清空的一道。

手工蛋餃則是玉麵堂另一項令人念念不忘的手作功夫菜。厚度適中的蛋皮煎至金黃，豬肉內餡扎實飽滿，加入砂鍋土雞煲湯中一起燉煮後，更吸收了滿滿雞湯精華。砂鍋土雞煲湯以放養土雞熬製，湯頭濃郁甘甜，加上白菜慢燉，菜甜湯香相互融合，是全桌的壓軸菜色，打包回家隔夜加熱依然美味。

除了主打的麵食與砂鍋料理，玉麵堂的冷盤與小菜同樣精彩。紹興醉雞酒香入骨，雞腿肉彈性十足；紅燒豆腐先過老皮嫩肉再下鍋紅燒，讓醬汁深入豆腐每個孔隙，鹹香涮嘴；香酥三拼可選紅糟肉、花枝排、炸土魠魚等炸物，紅糟肉醃製入味，酥脆而不乾柴。客家小炒、蔥爆黃牛肉等家常熱炒同樣火候到位，佐飯下酒皆宜。

餐廳提供單點與合菜桌菜兩種選擇，適合家庭聚餐或好友小聚。由於人氣居高不下，周末前往務必提前電話訂位，以免向隅。捷運松山新店線新店區公所站一號出口右轉中華路步行約五分鐘即可抵達，交通便利。