雪花軒涼麵

雪花軒涼麵藏身於新北市新店區中正路上，店面就在熱鬧的早市旁邊，外觀低調、招牌樸實，若非熟識在地人帶路，初訪時很容易一眼錯過。然而就是這樣一家毫不起眼的小店，憑著數十年如一日的好味道，成為新店在地居民從小吃到大的日常記憶，也是遠道而來的美食愛好者必訪的銅板名店。

店內空間不大，設有內用座位，環境整潔清爽，若遇用餐尖峰時段坐滿，門口攤子旁也另有座位可用。許多老客人習慣外帶，偶有來電預訂，生意始終穩定熱絡。老闆從黑髮做到白髮，幾十年的堅持讓雪花軒與周邊的老孫涼麵、二空眷村涼麵並稱新店三大涼麵名店，各有各的忠實粉絲。

招牌涼麵選用細長麵條，口感帶勁、富有嚼勁，芝麻麻醬醬汁濃稠度恰到好處，夾帶淡淡蒜香與微醋清爽，拌開後每條麵都均勻裹附醬汁，大口吃下十分順口。搭配清爽的細絲小黃瓜，更提升了整體的爽口感。若嗜辣可加入辣油增添香氣，口感層次更為豐富。除了涼麵，炒麵與炒米粉同樣是老饕點單的選擇，蒸熱後加豆芽菜拌以肉燥醬汁，樸實家常。

必點的湯品首推貢丸蛋味噌湯，以大顆彈牙貢丸搭配整顆雞蛋與嫩豆腐，湯頭溫潤鮮甜，飽足感十足，是一碗暖胃又划算的好湯。小菜櫃裡的大豆干、滷蛋、豆皮、海帶均以入味的滷汁製作，配上蔥末醬汁，樸實美味。全店均消百元以下，是新店區上班族早午餐、捷運族外帶的理想之選。