呷霸牛肉麵

呷霸牛肉麵在新莊民安西路已深耕逾三十年，是當地人從小吃到大的牛肉麵老字號。店主蔡老闆堅持以純牛骨湯底熬製，完全不加清湯，湯頭色澤深沉、香氣醇厚，每一口都能嚐到牛肉精華的層次感，喝過便難以習慣其他清淡口味。就連附近醫生也曾推薦貧血病患定期前來補充，可見湯頭的滋養實力。

店內菜單涵蓋17種麵食品項，分為小碗、中碗、大碗三種份量，最便宜的乾麵僅需45元，堪稱銅板美食代表。招牌紅燒牛肉麵小碗140元，麵碗底下便藏著六大塊軟嫩牛肉，份量之霸氣令不少初訪者大感驚喜；半筋半肉牛肉麵150元，筋肉比例恰到好處，口感更為豐富。麵條提供拉麵、細麵、陽春麵三選一，大碗份量更是驚人，不少在地人甚至兩人合點一碗。牛肉麵的湯頭還可免費續喝，吃到盡興為止。

除了麵食，大顆水餃是另一人氣品項，每粒6.5元、單粒即可點購，高麗菜豬肉餡料紮實飽滿、外皮Q軟有嚼勁，沾上附贈的蒜頭蔥花醬油格外提味，許多在地客人必定牛肉麵搭水餃一起點。桌上備有紅油辣籽與辣椒醬，門口自助區更提供生蒜頭、牛油、酸菜、薑絲供顧客自由取用，讓每碗麵都能依個人口味調整得恰到好處。

內用顧客享有豆漿與冬瓜茶無限暢飲的福利，外帶則需另付20元。小吃店格局雖不寬敞，用餐時段幾乎座無虛席，內用外帶客絡繹不絕，熱鬧氣息正是這類在地老店最迷人的底蘊。全年無休，僅農曆春節休息約六天，是新莊區早已口耳相傳的平價美食口袋名單。