踐邑手工烏龍麵

踐邑手工烏龍麵專賣店藏身於新竹市北區世界街的單行道巷弄之中，距離城隍廟商圈僅幾步之遙，卻因低調的店面風格而成為名副其實的隱藏版美食。店門口懸掛著日文字旗幟與布簾，散發濃厚日式小店風情，讓人一眼就感受到來自日本的飲食文化氣息。店內陳設簡單樸實，以兩人桌為主，可靈活合併供多人用餐，整體環境輕鬆自在，適合三五好友或家人聚餐。

這裡最大的特色，是由日本師傅親自每日揉製手工烏龍麵團，再用切麵機切出一條條粗細均勻的麵條。麵條口感扎實有嚼勁，帶著迷人的Q彈與麵香，完全展現手工製作的功夫。菜單以多種口味的烏龍麵為主，熱食、涼麵皆有，另有丼飯、炸物與小菜等選擇，品項豐富而多元。整體價格從60元起，最高不超過180元，CP值極高。

招牌的日式担担烏龍麵以濃郁芝麻湯頭聞名，芝麻香氣醇厚，辛辣中帶出甘甜暖意，搭配青江菜、高麗菜、豆芽菜等時蔬與份量十足的豬肉片，一碗端上桌彷彿小山般澎湃。豬肉泡菜涼烏龍麵則清爽開胃，涼麵的Q彈口感更為扎實，搭配自製泡菜的酸辣甘甜，令人一口接一口，是夏日首選。菜單更附有中日文對照，反映出店家對日本顧客的細心照顧——在這裡用餐，不時能遇見來自日本的旅客，偶爾還會聽到店員用日文與客人交流，氣氛格外親切。

踐邑不收服務費，餐具與調味料自行取用，並提供免費白開水，一切從簡卻不失用心。附近設有私營停車場，交通方便。若是從城隍廟正面的長安街步行而入，走至與世界街交叉口時，左手邊即可看到店面，成為許多新竹在地人飯後散步順道造訪的好去處。