老黃豬腳大王

老黃豬腳大王藏身於新竹市北區北門街89號，與世界街交叉口正對面就是這間飄著當歸香氣的老店。從二十幾年前在新竹立足至今，店前那鍋沸騰冒煙的豬腳湯早已成為北門街的地標之一，路過就被香氣拉住腳步的旅人不知凡幾。

店內裝潢簡樸整潔，室內外皆設有座位，夏天有冷氣，冬天的暖呼呼湯頭更是讓人難以抗拒。菜單專注於豬腳料理，選擇分成當歸與原汁兩種口味，可點豬腳湯、豬腳麵線，也可以選切盤形式單獨品嚐，另外附有滷肉飯、燙青菜與乾麵線等配菜。

招牌的當歸豬腳，豬腳腱肉滷得入味細嫩，咬起來不乾不柴，豬腳皮膠質豐厚、Q軟彈牙，帶著中藥甜香卻不過於濃重，大眾口味接受度高。若偏好清淡，原汁豬腳湯同樣值得一試，湯頭清甜帶有天然膠質，喝起來毫不油膩，豬肉原始甜味在湯中完整呈現。搭配一碗滷肉飯，肥瘦比例恰當，瓜仔增添軟脆口感，帶出古早味的瓜仔肉風味。乾麵線則以蒜香滷汁拌勻，加入小蝦米提味，滑順開胃。

若想吃到最純粹的豬腳風味，點餐時可要求不加味精，湯頭雖更清淡，但反而更能嚐出食材本身的甜味。沾上店家自備的蒜醬油，當歸豬腳的層次更上一層。店家附近200公尺內即有停車場，方便開車前來的饕客。每天下午兩點半開到深夜十二點，也是新竹宵夜場的口碑首選。