金連滷肉飯-北門總店

金連滷肉飯北門總店位於新竹市北門街，緊鄰城隍廟商圈，是在地人口耳相傳多年的滷肉飯老店。店名源自老闆兒時的記憶——那碗由媽媽親手燉製、滷汁飽滿的滷肉飯，平凡卻令人念念不忘。帶著這份家的味道，金連滷肉飯從此在北門街落地生根，成為新竹人心中不可取代的味蕾座標。

這裡的滷肉飯最大的堅持，就是「手工切肉」。老闆拒絕以機器絞肉取代，每一塊滷肉都由師傅一刀一刀切製，因此每口大小略有不同，反而是手工溫度的最好證明。滷肉選用肥瘦參半的豬肉，入鍋慢燉後膠質豐厚，覆蓋在白飯上光澤誘人。口味上鹹甜得宜，不偏甜也不過鹹，最後撒上一撮特調胡椒粉，開胃又解膩，讓人不由自主地多扒幾口飯。配上爽脆微酸的酸菜，更是完美的去膩良伴。

除了招牌滷肉飯，金針腰肉湯是店內另一張王牌，與滷肉飯並稱「黃金組合」。湯品以溫體豬腰肉搭配天然金針花文火熬燉，湯頭清爽而甘甜，豬腰的鮮甜在每一口中隱約散發，金針花的香氣則為整碗湯添上一股清雅。對於滷肉飯這種重口味主食，這碗清湯正好提供了均衡感，讓整餐吃來不顯油膩。

店內菜色豐富多元，除了各式滷肉套餐，還有雞滷飯、炸排骨、炸蝦捲、炸雞蛋豆腐、湯米粉、乾麵及肉羹湯等選擇，葷素配搭靈活，適合多人聚餐或一個人獨享。店家也不斷推陳出新，不定期推出新菜色，讓老饕們總有新鮮感。目前配合Uber Eats及foodpanda外送平台，讓無法親自到訪的饕客也能在家享用道地好味。