佳珍海產店

佳珍海產餐廳位於屏東縣東港鎮光復路二段47號，是東港最具代表性的海鮮餐廳之一，由老船長蕭受發創立，歷經數十年深耕在地，早已是在地人接待貴客、外地旅人慕名而來的首選。餐廳為一棟氣派的四層樓建築，空間寬敞舒適，一樓設有散客用餐區，二樓以上適合舉辦婚宴或聚餐，並設有包廂，搭配室內電梯，格局完善。牆上懸掛著滿滿的政商名流合照與簽名，名導演李安、旅遊節目主持人 Janet、前衛生福利部長陳時中等，都曾是座上佳賓，可見其口碑之盛。

佳珍最為人稱道的，是連續十年標下東港黑鮪魚祭「第一鮪」的傲人紀錄，不僅象徵對漁民的支持，更確保了食材的頂級品質。每年黑鮪魚季（約五至六月），慕名前來品嚐鮪魚料理的饕客絡繹不絕，常須等號入座。餐廳點餐方式相當特色，不用翻閱紙本菜單，而是透過超大 LED 螢幕展示每道料理的照片，服務人員人手一台平板接單，一目瞭然。水族箱中陳列著活跳跳的現撈漁貨，確保食材的鮮度與透明度。

在招牌料理方面，黑鮪魚生魚片是必點之選，尤以油脂豐腴的金三角大腹肉（toro）最受歡迎，入口即化的油甜令人難忘；眼邊肉帶有獨特的滑順口感，梅酒黑鮪魚骨髓則是極具巧思的特色料理，骨髓如果凍般 Q 彈，搭配梅酒醬汁酸甜解膩，一點腥味都沒有。蜂巢蝦是另一招牌，裹上蛋酥炸至金黃酥脆，搭配鮮甜蝦肉與特製醬料，層次豐富。東港櫻花蝦炒飯精選符合日本外銷等級的在地櫻花蝦，師傅多年功夫將蝦香與米飯融為一體，亦是不可錯過的在地風味。此外，黑鮪魚麻油麵線、黑鮪魚海鮮粥、蚵仔等以東港在地漁貨入菜的料理，同樣深受饕客喜愛。

現任二代經營者蕭友澤在北部宴會場歷練後返鄉接班，引進 POS 系統優化管理流程，並致力與中華美食交流協會合作，將東港黑鮪魚推向國際舞台。餐廳漁貨堅持使用在地農漁產品，黑鮪魚更要求以延繩釣方式捕撈，確保魚體完整不受傷，芥末醬也特別委託廠商客製，對食材與細節的講究貫穿每一道料理。店內另附設伴手禮專區，黑鮪魚製品、東港特產一應俱全，讓旅人滿載而歸。