佳珍餐廳

佳珍海產餐廳坐落於屏東縣東港鎮光復路二段，是東港最富盛名的海鮮餐廳之一，長年吸引全台饕客慕名而來。餐廳創辦人蕭受發原為遠洋漁船船長，憑藉多年在海上的豐富經驗，深諳如何挑選最新鮮頂級的漁獲，退而轉行開設餐廳後，將這份對食材的嚴格要求帶進廚房，使得每一道菜都充滿海洋的鮮美滋味。

餐廳最引以為傲的招牌當屬東港黑鮪魚。每年東港黑鮪魚文化旅遊季，佳珍海產連年以高價標得第一鮪，創下十連霸以上的輝煌紀錄，這份對品質的堅持令業界刮目相看，也讓來自全台各地的食客趨之若鶩。黑鮪魚生魚片部位多元，從油脂豐厚入口即化的金三角腹肉，到帶有彈性嚼勁的皮油，每一片都充滿深海鮪魚特有的濃醇鮮味。炭烤黑鮪魚頭則以火烤手法逼出油脂香氣，是另一種截然不同的品嚐體驗。

除了明星食材黑鮪魚，餐廳同樣善用東港在地特產，以東港三寶入菜。櫻花蝦炒飯選用符合日本外銷等級的頂級櫻花蝦，搭配師傅多年淬煉的炒飯功夫，米粒Q彈分明，蝦香瀰漫整盤；夏戀櫻花蝦以越南春捲皮包裹新鮮櫻花蝦，清爽開胃，口感獨具一格。三杯魚膠保留了豐富膠質，三杯醬汁入味深透，是極受歡迎的桌上常客；蜂巢蝦的蛋酥外衣酥脆金黃，搭配彈牙蝦肉，層次豐富令人難忘。五味香螺螺肉Q彈鮮甜，搭配五味醬更顯風味；紅蟳米糕以整隻飽滿紅蟳搭配香糯米糕，是許多在地饕客來訪必點的傳統料理。

餐廳環境寬敞氣派，採四層樓透天設計，一樓設有展示活海鮮的大型水族箱，現撈現做讓食材新鮮度一覽無遺；二樓以上可承接婚宴、壽宴等大型宴會，服務周全且專業。二代接班人蕭友澤電子工程出身，北上學習大型宴會管理並精進廚藝後返鄉，引進POS系統精化管理流程，讓這間老字號海鮮餐廳在傳承原汁原味的同時，也煥發出全新的活力與競爭力。歷任總統、知名導演及無數政商名流皆曾親臨用餐留下合照，是東港最具代表性的海鮮餐廳名片。