金成蘭餅店

金成蘭餅店座落於新北市新店區新店路155號，緊鄰公有市場，自清末民初便在此地扎根，至今已傳承近百年，是新店老街上屈指可數的百年糕餅老鋪。現由第三代傳人陳志信主持店務，延續祖父輩以來的製餅工藝，堅持以雙手揉製每一塊傳統糕餅，不走觀光路線，只求把最誠實的古早滋味留給一代又一代的在地客人。

店內最具代表性的招牌之一是「芝麻大餅」，俗稱日頭餅，是傳統婚嫁中男方送往女家以感謝養育之恩的禮餅。餅皮以豬油層層酥疊，內包核桃、葡萄乾、冬瓜條與鹹蛋黃，口感油潤卻不膩，芝麻香氣撲鼻，一刀切開便見層次分明的酥皮截面，充滿傳統工藝的美感。另一項人氣商品「綠豆凸」（綠豆椪）則是以花生油調製的油皮包覆酥皮，再填入香甜綠豆沙，外皮至少捲疊五層，內餡與外皮比例精算為六比四，口感細膩紮實。喜歡鹹香風味的饕客也可選擇「咖哩肉」口味，以印度咖哩粉、豬肉末與白鳳豆沙調製的內餡，搭配烤箱加熱後更顯濃郁，深受老饕喜愛。

中秋時節，金成蘭會推出超過十種特殊口味的台式月餅，包含抹茶、山藥、水果餡等限定品項，口碑極佳，供不應求。平日的品項則緊扣節令與民俗需求，舉凡壽桃、紅龜、發粿、割包等祭祀糕品，皆是附近廟宇長期訂購的固定品項，曾有超過八十間廟宇定期向金成蘭採購，見證了這間老店與新店在地信仰文化密不可分的淵源。

除了日常供應的傳統糕餅，金成蘭也提供導覽預約服務，只要提前與店家聯繫，即可安排一趟深入的製餅文化之旅，了解糕餅與在地生活、節慶、信仰之間千絲萬縷的關係，是認識台灣傳統飲食文化的絕佳去處。