進來涼冰店

進來涼冰果室創立於民國38年，至今已有超過七十五年歷史，是屏東民族夜市最具代表性的老字號冰店之一，長期受到各大報章雜誌及美食節目爭相採訪，也是無數屏東在地人從小吃到大的童年記憶。店面位於民族夜市的核心地帶，佔據兩個相連的大型店面，空間開闊寬敞、座位舒適，入座後一抬頭便能看到牆上陳列的歷年得獎與媒體報導佐證，傳遞出這家老店數十年如一日的堅持與驕傲。

店內冰品種類豐富，超過五十種選擇讓人目不暇給。雪花冰是近年最受歡迎的品項，口感綿密細緻，入口即化；芒果雪花冰以自家手工芒果醬搭配不加糖的做法保留果香，再淋上香醇煉乳，甜而不膩。紅豆牛奶雪花冰份量超大，紅豆燉煮得軟爛透心，是許多熟客指定必點的組合。冷凍芋頭布丁雪花冰則以Q彈蜜透的冷凍芋頭著稱，每一口都能感受到芋頭天然的香氣與甜味層次，再疊上布丁的奶香，風味飽滿迷人。

除了雪花冰，情人果冰是另一大招牌，所謂情人果即是以百分百土芒果青手工削皮，再以砂糖醃製而成，果肉清脆甘甜、風味獨特，是屏東在地夏季限定的特色滋味。古早味剉冰如黑糖八寶冰、傳統粉條、蜜豆等餡料皆為店家自家料理製作，用料扎實，保留了台灣傳統冰果室的精髓。另外，店裡的手工冰棒賣了超過一甲子從未停歇，桂圓、牛奶、芋頭、酸梅等口味是老饕們的心頭好，銅板價格物超所值。

番茄切盤是許多南部人吃冰前後必點的配角，進來涼以切塊番茄搭配店家獨門調製的甘草醬油膏，口中同時交織甘甜、微酸、鹹香與薑末辛嗆的多重層次，是北部少見的南部特有吃法，令初嚐者驚艷、老客人回味無窮。冬季則推出桂圓糯米粥暖身，是在地人轉換季節的溫暖選擇，體現了進來涼隨四季更迭提供不同驚喜的用心。

現打果汁與冬瓜茶同樣是店內長銷品項，消暑清爽，深受各年齡層喜愛。整體而言，進來涼冰果室以豐富多元的菜單、真材實料的用心，以及幾代傳承的老店情懷，至今仍是屏東夜市夜遊結束後最令人期待的甜蜜句點。