老邵餐館

老邵餐館是花蓮市一間承載超過一甲子歷史的眷村菜老店，其根源可遠溯至清道光年間瀋陽的百年小吃「老邊餃子」。民國五十三年，這份來自北方的手藝飄洋過海，在花蓮落地生根，以蒸餃、煮餃與家常眷村菜型式問世，口味鮮美道地，深受在地居民長年愛顧，成為許多花蓮人記憶中不可或缺的一味。

走進老邵餐館，整個空間設計寬敞明亮，木質桌椅搭配典雅的中式裝潢，散發出一股古色古香卻又舒適自在的用餐氛圍。餐廳後方設有獨立隔間包廂，兼顧隱密性，無論是兩三人小聚、一大群朋友熱鬧敘舊，還是公司行號辦理團體聚餐，都有足夠空間容納。用餐期間提供免費紅茶暢飲，搭配中式料理解膩清爽，充分展現老闆親民溫暖的待客之道。

招牌菜「鮮肉小籠湯包」是來此必點的重頭戲，從皮到餡全為自家手工製作，選用上等豬腿肉，湯汁則採傳統「皮凍」工法熬製，完全不加吉利丁，鮮甜暖口且更天然安心。薄而有勁的外皮包覆著飽滿湯汁，先輕咬一口吸飲鮮甜肉汁，再搭配薑絲與醋一口吃下，滑潤香美、回味無窮。同樣不可錯過的是蔥油餅，老闆從國中時代便開始鑽研，歷經十數年不斷改良，外層金黃酥脆，咬下有清晰的「喀滋」聲響，內層柔軟帶勁，蔥香與油香完美交融，令人一口接一口欲罷不能。

菜單涵蓋豐富的南北風味家常菜，包含酸辣湯、牛肉捲餅、炒貓耳朵、紫蘇梅燒魚、東坡肉、左宗棠雞、紹興醉雞等多道經典料理。其中紫蘇梅燒魚是店內隱藏版美味，以紫蘇梅悶燒秋刀魚整整一個下午，魚肉入味細緻、魚骨軟爛可食，酸甜鹹香交織、清新不膩口，深受食客驚艷。炒貓耳朵則由老闆娘親手擀製麵糰，厚實Q彈的貓耳朵裹著濃郁醬汁與蔬菜肉片同炒，口感筋道家常，令人回味。菜單上亦特別標示素食可選菜色，服務貼心全面，另支援 UberEats 外送平台，方便無法到店的饕客在家享用。