公正包子

公正街包子店是花蓮市最知名的排隊小吃之一，座落在中山路與公正街交會的街角，數十年如一日以銅板美食守護在地人與旅客的味蕾。這家老字號小店的歷史超過四十年，從最初的二十四小時營業，到如今調整為每日清晨六點開門至晚上九點，始終是花蓮人心目中家鄉記憶的一部分，也讓無數觀光客特地造訪朝聖。

店裡最令人津津樂道的，非招牌小籠包莫屬。每一顆包子都是工作人員在店內手工現包，再放入蒸籠大火蒸製而成，每逢出爐時白煙裊裊，香氣四溢。包子外皮白皙蓬鬆，口感Q彈帶有麥香，咬下去湯汁隨即迸出，略帶甜味的豬肉內餡鮮嫩多汁，整體滋味樸實而令人回味。一顆只要五元的銅板價格，即使在物價攀漲的年代也多年維持不變，堪稱全台最高CP值的包子之一。

除了小籠包，店內的蒸餃也深受食客喜愛，每顆僅需三元，皮薄餡實，吃起來同樣紮實滿足。肉羹麵則是許多老饕的固定搭配，羹湯濃郁、麵條彈牙，料多實在；此外還有酸辣湯與現打豆漿等傳統飲品，讓整頓餐食更加完整。店面空間雖然不大，用餐座位有限，但內外兩側都有簡潔的桌椅，平日人潮已相當可觀，假日更是從早到晚人龍不絕，甚至曾有旅行業者一次掃購五百顆的驚人紀錄。

公正街包子店與鄰近的周家蒸餃並稱花蓮小籠包兩大人氣名店，各有擁護者，但公正包子以更酥鬆的外皮與甜潤的湯汁在饕客中佔有一席之地。若要品嚐剛出爐最熱的包子，建議稍作排隊等待，第一口咬下的瞬間便能感受到為何這家小店能在花蓮飄香數十年，歷久不衰。