老師傅鴨肉焿

老師傅鴨肉焿是彰化鹿港鎮一間傳承數十年的在地老字號小吃，前身設於鹿港第一市場旁，後因原址建築老舊，遷移至中山路現址繼續營業，成為許多鹿港人從小吃到大的味道記憶。店面樸實低調，招牌上寫著「鴨肉焿民俗小吃」，卻深受在地居民和慕名而來的旅客喜愛，用餐時段常見高朋滿座。

招牌的鴨肉焿是這裡的靈魂，採去骨片鴨的作法，將整塊鴨肉仔細剔骨後切片，肉質滑嫩細緻、紋路分明，帶著天然的鮮甜香氣，完全沒有腥味。焿湯以筍絲和薑為主要食材，湯頭只有微微勾芡，沒有南部焿湯慣見的甜膩感，反而清鮮爽口，筍絲脆嫩甘甜，薑的比例恰到好處，增添清香而不嗆辣，整碗湯喝起來溫潤舒適，若再淋上些許烏醋，更能提引出多層次的風味。

除了招牌鴨肉焿，米糕也是必點之選。老師傅的米糕以肉燥鋪蓋，瘦肉比例高、口感有嚼勁，甜鹹比例均勻，搭配軟Q的糯米飯與爽脆菜圃，吃起來清爽不油膩，是難得輕盈的米糕滋味。芋仔排骨湯以鬆綿入口的芋頭搭配軟嫩入味的排骨，湯頭醇厚，是許多老饕的心頭好。黃金蛋則是菜單上不顯眼的隱藏亮點，蛋白Q滑甘甜、半熟蛋黃噴香濃口，與米糕搭配相得益彰。現炸的雞卷和蝦卷皮酥餡香，沾上蒜蓉醬料後美味倍增，每逢假日更是供不應求。

店內提供的餐點選擇比招牌名稱更為豐富，除焿湯類外還有爌肉飯、腳庫飯、肉燥飯、便當等主食，價格相當親民，銅板價即可享受一頓扎實的傳統小吃，是旅遊鹿港老街周邊不可錯過的市井美食體驗。