樂山莊

樂山莊坐落於新北市烏來區福山里屯鹿71號，距離雲仙樂園再往山上走一段路，隱身在南勢溪上游的山谷之中。周圍山勢高聳、岩壁陡峭，溪水蜿蜒碧綠，保有原始自然山林氣息，讓人一踏入即感受到遠離城市喧囂的清幽氛圍。來到這裡，彎曲山路沿途的蒼翠林木與清涼空氣，早已讓用餐前的心情大為舒暢。

樂山莊最引以為傲的，是自家在流動山泉水中養殖的鱘龍魚。鱘龍魚在生物學上素有「水中活化石」之美稱，是目前地球上最古老的脊椎動物之一，自古即有「縱有滿漢雪山熊掌，難得千里江中鱘鰉」之說，清代更列為帝王貢品。山莊主人石博文一家長年精心養殖，以進口魚苗搭配進口飼料，在水溫低、水質清澈、水量充足的山泉水環境中培育，使魚肉鮮美無土味、肉質細嫩富含膠質，與在其他地方吃到的鱘龍魚口感截然不同。養殖場更定期接受新北市漁業及漁港事業管理處的抽驗，每次皆合格，讓食客吃得安心。

餐廳菜色以鱘龍魚料理為主打，包含鱘龍魚生魚片、烤鱘龍魚、蒸鱘龍魚、鱘龍魚炒飯、炸軟骨等多種做法，每一道都展現出山泉水養殖魚類的純粹鮮味。同桌也可選擇鱒魚生魚片，現宰後冷藏處理，口感脆彈、無腥味，鮮甜滋味令人驚豔。鱘龍珍膳湯則是湯底清淡不油膩，融入多種中藥食材，夏日消暑、冬日進補皆宜。除了魚料理，山莊也提供炒珠蔥、炒桂竹筍等取自當地的山野時蔬，以及自家飼養的土雞與有機蔬菜，整體料理風格清爽自然、貼近山林本味。

樂山莊適合家庭聚餐、朋友小聚或企業團體用餐，環境清幽、服務親切，用餐後還可參觀旁邊的養殖場，親眼見識鱘龍魚的廬山真面目。由於地處深山、食材需提前備料，來此用餐務必事先以電話預約訂位，方能享用到最完整的鱘龍魚饗宴。