山中傳奇鮮奶麻糬

山中傳奇鮮奶麻糬坐落在新竹縣橫山鄉內灣老街的光復路上，自民國89年4月創立以來，始終堅持純手工現做、當天製作的鮮奶麻糬，成為內灣老街最具代表性的甜點名店之一。店名取意希望在內灣村銷售不一樣的食品，期許成為內灣的一個傳奇，而數十年來的口碑也確實讓這份期許化為現實。

店內環境不大，氛圍樸實溫馨，帶有濃厚的客家山城氣息。招牌「鮮奶麻糬」以純鮮奶製作，質地極為柔軟綿密，完全不同於一般市面上可見的Q彈型麻糬。上桌後先以筷子將麻糬翻面使兩側均勻沾附花生粉，再切成小塊享用，入口瞬間便在舌尖化開，奶香馥郁、甜度恰到好處，口感如同棉花糖般輕盈，教人相見恨晚。

最能展現客家飲食文化底蘊的，則是「牛浣水麻糬」這道傳統點心。早期客家婦女為讓下田農夫補充體力，以糯米搗製麻糬，浸入黑糖薑汁讓農夫消暑驅寒；而麻糬放入水中的模樣，宛如水牛在水塘中徜徉，因而得名「牛浣水」。山中傳奇的牛浣水麻糬將熱麻糬浸入冰涼黑糖薑汁，冰火交融之下麻糬外層更顯Q彈，黑糖的焦香與薑汁的溫暖交織，層次豐富，是極具文化意涵的在地滋味。

除了麻糬，店內也提供黑糖仙草剉冰、黑糖鮮奶豆花、綜合剉冰等消暑甜品，其中鮮奶豆花以純鮮奶製成，口感軟Q滑嫩，宛如鮮奶凍一般。整體消費親民，單品約50至100元不等，每逢假日吸引大批遊客專程前來排隊，也是許多新竹在地人帶外地親友品嚐客家風味的首選。