廖心蘭豆干店

廖心蘭豆干店座落在桃園市大溪區和平路老街上，自1928年創立至今已近百年歷史，是大溪豆干界最具代表性的老字號之一。店面緊鄰大溪老街巴洛克式牌樓建築群，青石板路上遊客川流不息，而廖心蘭門口陣陣飄散的豆干香氣，總是讓人駐足停留、忍不住踏入選購。

廖心蘭的豆干之所以深受在地人與旅客喜愛，關鍵在於選材與工法的嚴謹講究。店家採用加拿大進口非基因改造黃豆為原料，以傳統漢方老滷汁秘煉，滷製過程耗時費工，讓每一塊豆干充分吸飽滷汁，外皮偏厚、色澤深沉，內裡扎實有嚼勁，香氣濃郁而不過鹹，具有大溪豆干獨特的多層次口感。豆腐乳同樣是廖心蘭的拿手品項，以傳統釀製工藝製成，質地細膩、風味醇厚，是許多老饕指定必買的醃漬珍品。

除了經典滷豆干與豆腐乳，廖心蘭近年亦推出創新的乾脆豆干系列，將傳統大溪豆干的水分進一步收乾，搭配脆粒黃豆，口感酥脆帶嚼勁，共有沙茶、黑胡椒、燒辣、精燉肉汁等多種口味，各款皆以真空小包裝呈現，方便攜帶，成為團購市場上的熱門商品。無論是自用解饞或是攜回作為伴手禮，廖心蘭的豆干禮盒都是大溪旅遊最受歡迎的選擇之一。