黃日香(股)公司

走進桃園大溪和平老街，巴洛克式立面的街屋一字排開，散發著濃濃的歷史氛圍，而黃日香豆干本店就屹立在這條老街之上，已靜靜飄香超過一百年。這家豆干店的起源，可以追溯到民國十三年，黃屋習得五香黑豆干的製作技術後正式開業，並憑藉大溪得天獨厚的優良水質，讓豆干的口感更加紮實細膩。民國四十八年，黃屋將豆干事業傳給三子黃伯鴻，並以「希望事業萬里飄香、黃家日日香」的美好願景，正式將店名定為「黃日香」。如今已傳承至第四代，成為大溪豆干文化的重要代表。

黃日香最令人念念不忘的，是那外皮厚實烏黑的五香黑豆干。製作時先將紅糖熬煮成焦糖，再加入五香粉香料一同滷製，研磨豆漿時即混入香料，確保豆干內外皆充滿香氣。滷製完成後放涼食用，滋味更加層次分明，這也是許多老饕趨之若鶩的秘訣所在。店內除了招牌黑豆干，還提供現滷熱食，包含百頁豆腐、素雞、素肚、豆皮卷及海帶等，每一樣皆滷得透徹入味，熱騰騰的端上手，淋上蒜蓉醬油或辣椒，香氣撲鼻。店家貼心地讓客人自選套餐，綜合A（$110）或綜合B（$55）任君挑選，辣椒也可以選擇放與不放，充分考量不同口味的需求。

除了現場享用，店內展示著各種口味的包裝豆干，一包約50元，有香香干、沙茶豆干、素食豆干等多種選擇，是遊大溪老街採購伴手禮的首選。店內同樣熱賣的豆腐乳，搭配稀飯食用風味絕佳，是許多老顧客必帶回家的記憶滋味。黃日香不只是一家豆干店，更承載著大溪的飲食記憶與家族故事，每一口豆干都是百年歲月淬煉的台灣古早味。