黎記冰糖醬鴨

黎記冰糖醬鴨是屏東在地將近四十年的老字號伴手禮名店，發源於屏東市崇蘭里眷村，由第一代創辦人李福喜與太太以古法手工製作冰糖醬鴨起家，因滋味深受鄰里喜愛而慢慢發展為商品，開店販售，並因料理工序繁複而素有「功夫鴨」之稱。二十多年前眷村改建後，店面遷至和平路持續經營，如今已傳承至第三代黎承諭，並在屏東勝利星村開設「黎記眷村食堂」，讓遊客得以在充滿眷村氛圍的空間中品嚐這份跨越世代的家鄉味。

店內招牌冰糖醬鴨採用屏東在地飼養的鴨隻，選材講究，肉質鮮嫩。製作醬汁時以熬煮鴨子的原湯為基底，從清晨慢熬至夜晚，隔日再繼續收汁，待醬汁接近濃稠時必須持續攪動以防焦糊，整道工序耗時費工，成就了那一口獨特的甜鹹醬香。鴨肉吃來有彈性、皮Q不柴，醬汁滲入肉質帶有淡淡冰糖甜韻，口感層次豐富。除了冰糖醬鴨肉，店內也提供鴨翅、鴨舌、鴨內臟、豬肋排、鵪鶉鐵蛋、滷花生、黃金泡菜等二十餘種品項，選擇相當多元。

黎記冰糖醬鴨多次入選台灣百大伴手禮及屏東十大伴手禮，並曾多次獲電視媒體報導，深受來自全台各地顧客青睞，甚至有曾在屏東空軍基地服役的老兵，退伍多年後特地從北部南下，只為尋回那份記憶中的眷村好味道。和平路門市以外帶伴手禮為主，商品陳列於冰箱中供顧客自取，消費滿五百元可刷卡，亦有官網提供宅配訂購服務，讓無法親訪的饕客也能輕鬆嚐鮮。