魯肉張

魯肉張豬腳爌肉飯坐落於彰化縣員林市中山南路與南昌路交叉口，緊鄰員林火車站約六百公尺，是員林在地數十年的老字號小吃店，曾獲食尚玩家節目介紹，也是許多員林人從小吃到大的家鄉滋味。店面雖不大，但從清晨五點一直賣到下午五點，不管是早餐時段還是過了午飯時間，座位幾乎時時坐滿，可見人氣之旺。

店內菜單極為簡單，主食只有兩款：爌肉飯與豬腳飯。爌肉的滷工細緻，每塊三層肉滷至醬色深邃，一夾即分開，肥肉部位入口即化，瘦肉也吸飽了獨門滷汁的鹹香，讓人忍不住多扒幾口飯。豬腳飯則可依喜好選擇腿庫或蹄膀部位，豬皮帶Q、膠質豐盈，滷汁味道偏鹹，不走中南部慣有的甜口，反而接近北部魯肉飯的風格，對喜愛鹹香滷味的食客來說格外對味。

用餐採半自助式，點好主食後老闆會將白飯與主菜擺上桌，顧客可自行到取菜區選取番茄蛋、滷白菜等當日小菜。最讓人驚喜的是那鍋每日熬煮的蘿蔔湯，清甜爽口、湯頭自然甘甜，與味噌湯皆可免費無限暢飲；醃蘿蔔干酸脆開胃，也是許多常客特別喜愛的免費配角。整體消費親民，一碗爌肉飯加上免費湯品小菜，便能吃出員林在地最樸實的飽足感。