鹿谷阿三全筍餐館

鹿谷阿三全筍餐館坐落於南投縣鹿谷鄉市區中正路一段，是一間在地人口耳相傳的老字號合菜餐廳。餐廳最大的特色在於店主阿三一家長年在山間自行耕種有機蔬菜與竹筍，不施農藥、無毒無汙染，從田間到餐桌完整掌握食材來源，讓每一道菜都充滿真實的山野滋味。

踏進餐廳，空間儉樸雅致卻寬敞明亮，牆面上佈滿歷年來客人留下的塗鴉與感謝留言，訴說著無數歡聚時光；窗外微風徐徐吹入，即使夏日也令人感到清爽宜人。店家以低油少鹽、不添加味精為烹調原則，讓食材的原汁原味得以盡情展現。

招牌菜烏龍茶雞是許多回頭客必點的首選，以鹿谷特產烏龍茶葉與雞肉同烹，茶香滲入肉質之中，表皮灑上芝麻增添焦香，風味層次豐富且不油膩。另一道必吃的黑豆豬腳，滷至骨頭酥軟、連骨都可入口，滷汁濃郁回甘。筍香爌肉同樣是人氣逼人的招牌，加入大塊自家栽種竹筍與三層豬肉同滷，筍香與醬香相互映襯，爌肉軟嫩到用筷子輕夾即散，配上一碗白飯令人無法停箸。

竹筍料理更是阿三的驕傲，品項之豐令人驚喜——從常見的鮮筍湯到鮮少見到的甘蔗筍，每一種都有其獨特口感。甘蔗筍取自甘蔗尖端最嫩的部位，口感似筍卻更加鮮甜細嫩；鮮筍湯以排骨慢熬，不加味精，靠筍甜與骨香成就一鍋清澈鮮美的湯頭。山芹菜是鹿谷的在地名產，清炒後清甜爽脆，芹香宜人。溪蝦酥炸後殼薄肉鮮，是佐酒下飯的絕佳小菜。

餐廳緊鄰主要道路，有寬敞停車場，無論是自駕或旅遊車都能輕鬆停放。假日常有旅行團選擇在此聚餐，是前往溪頭自然教育園區、鳳凰谷鳥園或妖怪村途中享用道地鹿谷風味的最佳選擇。