美鮮牛肉湯

美鮮牛肉湯座落於台南市南區新興路，緊鄰鹽埕萬應城隍府，是一間在地深耕逾三十年的老字號牛肉湯小店。這裡沒有觀光區的喧囂，上門的幾乎清一色是南區在地居民，口耳相傳多年，成為許多台南人口袋裡不輕易外露的宵夜秘境。

店內最受矚目的是牛肉湯，骨湯由純牛大骨長時間熬煮而成，湯頭清甜醇香、濃而不膩；現切薄片牛肉色澤粉嫩，入鍋後迅速燙熟，口感鮮嫩Q彈，完全沒有牛肉腥味。店家桌上備有薑絲、醋、辣椒醬與醬油膏等多種沾料，讓客人依個人口味自由搭配，是品嘗台南牛肉湯最道地的方式。

熱炒系列同樣不容小覷，芥蘭炒牛肉是許多熟客必點的招牌，翠綠芥蘭入口爽脆、醬汁微甜不膩，牛肉炒得嫩滑帶勁，鑊氣十足；牛肉蛋炒飯炒得粒粒分明，牛肉與蛋的組合鮮嫩滑口，調味恰到好處，不少客人一人就能獨自完食整盤。此外還有麻油系列料理，菜單選擇比一般牛肉湯店來得豐富多元。

用餐環境為騎樓半露天式，桌位不少，現場也有阿姨帶位點餐，服務親切。即便深夜下雨天，店內依舊高朋滿座，時常聽到廚房傳來熱炒翻鍋的聲音，生意相當熱絡。店家幾乎全天候24小時不打烊，凌晨三更半夜想喝一碗熱騰騰的牛肉湯，到這裡都能如願，是台南南區夜晚最暖心的存在。