明月清風手作烘培

明月清風手作烘培座落於彰化縣花壇鄉中山路一段，是一家以傳承古早味為核心理念的手工烘培店。老闆蔡名傑從小便對祖母親手熬煮新鮮鳳梨內餡、用心製作的傳統鳳梨酥念念不忘，那份純粹的香甜與真實的口感，深深烙印在他的記憶裡。長大後，蔡名傑發現市面上許多標榜「鳳梨酥」的產品，內餡卻以冬瓜代替鳳梨，名實不符，讓他萌生了親手重現正港鳳梨酥的心念。

秉持著對食材的嚴格要求，明月清風始終堅守三項核心原則：選用高級食材、全程手工製作、保留自然原味。每一顆鳳梨酥從選料、熬餡到塑形，皆由職人親手完成，不仰賴機器大量生產，因此每批產品都帶有溫度與誠意。鳳梨內餡採用新鮮鳳梨果肉熬製，不添加香精、不以冬瓜混充，酸甜比例恰到好處，外皮則以奶油麵團製成，酥鬆細膩，入口即化。

明月清風的手工鳳梨酥已成為花壇鄉最具代表性的在地伴手禮之一，深受在地居民與遊客喜愛。到彰化旅遊、拜訪茉莉花壇夢想館或虎山巖等景點時，不妨順道前來選購，帶走一份來自花壇的古早味香甜，分享給親友品嚐，感受這份用心傳承的好滋味。