巴姆庫食品股份有限公司

MORI守手作現烤年輪蛋糕藏身於淡水老街末端，是一間充滿溫馨日式氛圍的年輪蛋糕專賣店。品牌名稱「MORI」取自日文「森林」之意，整間店以森林為設計意念，以青蘋果綠為基調，搭配樹木造型鐵件、原木年輪裝飾以及品牌吉祥物貓頭鷹點綴其中，讓人一踏入就感受到清新自然的氣息。用餐區分內外兩側，外側採光良好，晴天時陽光灑落整個空間，極為愜意；內側較為隱密，適合喜歡安靜的客人。整體空間寬敞舒適，部分座位備有插座，且提供免費WiFi，內用不限時，是淡水逛街後理想的休憩中繼站。

這家店的誕生，源自老闆一段赴日尋藝的故事。從工程師轉職創業，老闆帶著員工飛赴日本，向老師傅學習傳承已逾60年的年輪蛋糕製作技藝，同時引進日本原裝高規格烘烤機台，並嚴選頂級食材：使用日清麵粉（精選小麥心部）、葉黃素含量是一般雞蛋3.5倍的機能性雞蛋、易溶且細緻的日本進口上白糖，以及甜度僅有一般蔗糖0.45倍的海藻糖，讓消費者在享受甜食的同時也能兼顧健康。烘烤工作室採全透明開放設計，客人可清楚看見年輪蛋糕一層一層塗覆、旋轉烘焙的繁複過程，更加感受到職人手作的用心。

招牌商品分為兩大系列：外層裹有酥脆糖霜的「朝日糖霜年輪蛋糕」（原味／巧克力），以及無糖霜的「花月年輪蛋糕」（原味香草／巧克力／抹茶）。每一款蛋糕口感紮實細緻、層次豐富，甜而不膩的減甜配方深獲好評。除了整條禮盒，也提供一人份Q版年輪蛋糕與年輪隨手杯，方便旅人輕鬆品嚐。彌月禮盒更是一大亮點，可客製烙印寶寶英文名字與出生日期，獲評網友熱薦十大彌月禮盒之一，也曾榮獲新北市十大伴手禮殊榮。

內用甜點選擇豐富多元，其中最受矚目的創意甜點是「珍珠奶茶年輪蛋糕聖代」，將日式年輪蛋糕與台灣珍珠奶茶巧妙結合，杯緣擺放年輪蛋糕，中層填入濃郁奶茶鮮奶油，底鋪軟彈黑糖珍珠，頂部放上香草冰淇淋，口感層次豐富，充滿茶香又不失甜蜜。「黑莓森林」拼盤則一次呈現三種年輪蛋糕，搭配莓果冰淇淋與當季新鮮水果，酸甜解膩，整體清爽宜人。飲品方面供應多款咖啡與茶飲，套餐模式搭配靈活，平日飲料更享有續杯半價優惠，相當划算。