老牌阿給(楊記阿給)

老牌阿給，正式名稱為楊記阿給，是淡水「阿給」這道小吃的真正創始店，坐落於新北市淡水區真理街6之1號，緊鄰淡水國中校門口。1965年，受日本教育的楊鄭錦文女士在菜市場看見有人用油豆腐包食物的靈感，研發出這道獨特小吃：將整塊手工油豆腐掏空，填入以醬油拌炒並浸過滷汁的冬粉，再以摻入紅蘿蔔絲的新鮮魚漿仔細封口蒸熟，最後淋上自製辣醬，就成了如今享譽全台的「阿給」。這道料理因為油豆腐在日語中讀作「あぶらあげ」，簡稱「あげ」，台灣人音譯為「阿給」，是道地台灣人發明的原創小吃。

現在由第二代老闆娘楊惠珠傳承經營，她努力守護傳統好味道，店員們對客人親切有禮。店家使用整塊手工油豆腐，帶有濃厚豆香；特選冬粉久蒸不爛、入口韌滑；封口魚漿新鮮厚實，混入紅蘿蔔絲增添鮮甜色澤，口感柔軟宛如上等甜不辣。辣醬分辣與不辣兩種，清爽不鹹膩，即使不加醬也風味十足，小朋友同樣可以開心享用。除了招牌阿給，店內也供應魚丸湯、黑輪湯、烤吐司及現煮豆漿，是附近學生與街坊鄰居最愛的早午餐選擇，消費平實親民。

老牌阿給每天清晨五點即開門，賣完即止，假日旺季有時過中午便售罄，建議早些前往。店面空間雖然不大，約可容納三十人，卻始終人潮不斷，可見其在地人心中的地位。附近景點豐富，紅毛城、小白宮、真理大學與淡江中學等歷史建築皆在步行距離內，品嚐過一顆充滿歷史底蘊的阿給，再漫步感受淡水的文化氛圍，是到訪淡水最值得安排的在地體驗。