三姐妹阿給

三姐妹阿給創立於1966年，座落於新北市淡水區真理街2巷1號，是淡水三大阿給老店之一，也是許多在地人從小吃到大的味道。三姐妹從母親手中接下這家小店，如今三人自己也到了阿嬤的年紀，但對阿給的堅持始終如一。

每天清晨4點，店家便開始手工製作阿給，等到6點一開門，香氣四溢的阿給就已經準備就緒。所謂阿給，源自日文「油揚げ」（abura-age）的音譯，是淡水獨創的在地小吃——將油豆腐挖空，填入Q彈的冬粉，再以魚漿封口蒸煮，食用時淋上店家調製的醬汁，鹹香入味。三姐妹的阿給在三家老店中以個頭最大、豆皮最厚著稱，一顆下肚飽足感十足，醬汁口味偏鹹，與豆腐的香氣相互提味，每口都是濃郁的古早滋味。

除了阿給，魚丸湯是另一道不可錯過的招牌。湯頭清澈，帶著淡淡的芹菜與胡椒香氣，魚丸緊實Q彈，是許多熟客必點的絕配組合。店內也供應甜不辣、乾麵、炒飯等簡單家常料理，菜色雖不繁複，卻件件都是銅板價的誠意之作。

店面環境樸實無華，座位寬敞，採自助式點餐，客人付帳後自行取餐落座。不同於同街的老牌阿給通常賣到中午便提早打烊，三姐妹阿給一路營業至下午5點半，讓下午才抵達淡水的觀光客也有機會品嚐到這份傳統滋味。週三公休，出發前建議先確認。來到淡水，沿著真理街漫步，走進這家傳承一甲子的小店，感受屬於淡水最道地的在地飲食文化。