老李胡椒餅【馬公市】

老李胡椒餅位在澎湖馬公市陽明路轉角，是全澎湖唯一一家以古法炭火烤炙製作胡椒餅的小店。店面不算小，就在路口顯眼的轉角位置，招牌低調地藏在玻璃門上，但每逢下午開賣時分，門口便聚集了大批在地居民，外帶人潮絡繹不絕，Foodpanda外送機車也頻繁進出。

老闆與老闆娘每日親自桿麵、手包、烤炙，兩座歷經歲月的炭爐架在店門外，燃燒的木炭散出溫暖的煙燻氣息。老李胡椒餅的麵皮全程使用老麵發酵長達八小時，這是讓餅皮香而不脹氣的關鍵，也是讓蔥油餅與小籠包皮Q彈有嚼勁的秘訣。因為炭爐限量，胡椒餅每日數量有限，早到才買得到。

招牌胡椒餅每顆三十五元，大小接近一個手掌，烤至金黃焦色、帶著淡淡炭香。咬開後，飽滿的豬肉餡與大量蔥花湧出，肉質選用口感紮實的部位，不過肥不過油，餅皮外軟內Q，每一口都層次分明。炸彈蔥油餅是許多人最念念不忘的品項——老麵麵皮丟入熱油後迅速膨脹成雲朵狀，闆娘俐落地打一顆蛋蓋上，起鍋後裝入防油紙袋，搭配店家自製辣椒醬油，外皮酥脆、蛋黃半熟、麵香撲鼻，三十元的價格讓人覺得太划算。

小籠包以老麵皮包裹調味絞肉與蔥花，皮厚紮實、份量足，五十元八顆，配辣醬一起吃非常過癮。甜餅則是以炭火烘烤的古早味焦糖甜餅，外皮酥脆、中間空心、帶有淡淡焦糖甜香，是許多回訪客的隱藏最愛。整家店走純外帶路線，沒有座位，適合邊逛馬公市區邊享用，也很適合帶回民宿當消夜。