揚梅吐氣

揚梅吐氣位於台南市楠西區灣丘里，緊鄰往梅嶺的山路旁，是一間傳承三代、飄香逾四十年的梅子料理老店。創辦人家族本身為梅農，從自家梅樹採收果實、親手熬製梅醬，初衷是將台灣最道地的梅子風味推廣給更多人，因而從農產銷售延伸至餐廳經營。如今來到店裡，不僅能品嚐到梅子入菜的家常料理，還能在旁邊的小商店選購脆梅、凍頂茶梅、Q梅、梅精等各式梅子農特產。

餐廳的招牌菜首推梅子雞，有湯有乾兩種做法。湯的版本以土雞搭配薑片、高麗菜與大量梅子細火慢燉，湯頭甘醇清香，梅子的酸甜滲入雞骨深處，加上店家獨門梅精增添的淡淡苦韻與鹹香層次，讓人喝一口便欲罷不能。雞肉選用放養土雞，肉質紮實Q彈，即使燉煮許久也不顯柴澀，配飯吃格外過癮。另一道必點的酸梅肥腸，將肥滑彈牙的大腸與酸菜、筍絲一起大火拌炒，梅子的酸香恰好化解腸肚的油膩，口感層次豐富，是許多回頭客最念念不忘的一品。梅醬蛋豆腐則以煎過的雞蛋豆腐淋上自製梅醬呈盤，外酥內嫩，擺盤細緻出乎意料，讓人感受到料理人對每道菜的用心。

季節限定的檳榔花也值得一試，以檳榔樹的花苞入菜，口感爽脆，帶著淡淡酸甜，能有效平衡其他重口味料理，是夏日消暑的清爽選擇。此外，三杯梅花枝同樣以梅醬調味，花枝新鮮彈牙，酸甜三杯醬汁讓人一箸接一箸。入座後店家會免費送上冰涼梅子露，酸甜清涼，瞬間消解山區的暑氣，喜歡的話還可以追加一壺暢飲。

用餐環境為戶外庭院式，四周綠意盎然，盆栽植物錯落有致，氣氛悠閒自在。雖然沒有冷氣，但備有水風扇，涼風徐徐讓人忘卻炎熱。餐廳旁附有停車場，自行開車造訪相當便利。用完餐後，附近的梅嶺風景區、曾文水庫與龜丹溫泉都是順遊好去處，適合安排半日或一日小旅行。2023年8月，揚梅吐氣獲得米其林每月新入選餐廳的肯定，成為台南楠西山鄉廚藝與食材的最佳代言。