福來梅仔雞

梅嶺福來梅仔雞位於台南市楠西區梅嶺風景區山腰，是一家以山產合菜聞名的老字號餐廳，更是全台首創薑黃土雞的發源地。餐廳老闆家族世代定居梅嶺，擁有面積達五公頃的梅園，梅樹自日治時期即開始種植，至今已逾百年，部分梅子外銷日本，帶動了梅嶺的梅子產業。正因有這片得天獨厚的老梅園，店家以自家採收、釀製的梅子入菜，從醃製到上桌，每個步驟都堅守在地食材與傳統工法。

招牌梅子土雞湯是許多饕客上山的最主要理由。這道湯品使用三年才採收的熟成老梅，搭配在地放養土雞，以慢火提煉出甘酸交融、層次豐富的湯頭。有別於一般梅子雞湯的嗆喉感，福來的湯頭極為溫潤順口，梅香與雞甜相互映襯，不帶任何人工添加，喝得出時間與土地給予的純粹滋味，土雞肉則嫩滑入味，令人一口接一口欲罷不能。

另一道不可錯過的主角是首創薑黃土雞。主廚以第一代自家種植的薑黃入饌，薑黃土雞經過油炸後外皮酥香、肉質嫩滑，薑黃特有的辛香與雞肉鮮甜完美融合，炸得酥脆的薑黃片更是畫龍點睛的亮點，香脆中帶著濃烈薑黃香氣，幾乎每桌必點。此外，梅醬脆皮豆腐、麻油川七、蒜泥山豬皮、梅子東坡肉、炒檳榔花、鹽酥溪蝦、筍殼魚等山產野味也深受好評，菜單多達近百款，選材皆以山區在地食材為主，料理手法多元而紮實。

餐廳佔地寬廣，備有室內與戶外兩種用餐空間，停車場面積充足，適合遊覽車與自駕旅客，對親子聚餐、家族旅遊或公司團體聚餐都相當友善。用餐期間店家免費提供新鮮梅汁及無限白飯，展現山城熱情款待的誠意。吃飽後，可沿餐廳旁的登山步道散步，或到後花園泡茶休憩，冬季更可欣賞白梅盛開、春季則有李花、油桐花次第綻放，四季皆有不同風情。