千暉鵝肉店

千暉鵝肉店坐落於桃園市中壢區志廣路上，從1985年創立至今已走過四十個年頭，是一家深受在地人長期支持的老字號客家料理餐廳。早年以路邊攤起家，2001年由現任老闆接手後，延續著原有的好味道，口味始終如一。憑著紮實的料理功夫與誠懇的待客之道，這裡獲得桃園市政府頒發客家美食認證優質餐廳的肯定。

來到千暉，鵝肉切盤自然是首選。師傅選用優質土鵝，烹煮時保留鵝肉本身的鮮甜，肉質紮實不澀，搭配桌上的特製豆瓣醬汁，每一口都能嚐到令人滿足的甘香滋味。除了鵝肉，客家小炒是另一道備受推崇的招牌菜，選用阿根廷魷魚剪成厚塊、泡水至軟硬適中，再與蔥段、芹菜、豆干及肥瘦恰好的三層肉一起大火爆炒，鑊氣十足、香氣撲鼻，滋味與一般客家小炒頗為不同，令熟客念念不忘。

炒米苔目是不少老客人指定必點的一道，採用純米製作的米苔目，加入蝦米、韭菜，再淋上濃郁的鵝肉湯汁一同翻炒，滑嫩爽口、湯汁入味，也可選擇做成米苔目湯，同樣鮮美。此外，薑絲小腸是許多店家少見的菜色，千暉的師傅將小腸仔細翻洗、發製兩小時，確保口感脆嫩有彈性，再搭配自行研發的特製客家醬及鵝肉醬調味，豆醬香氣融合薑絲的辛香，滋味獨特。客家燜筍嫩脆爽口，搭配紅蔥醬點睛，鹹香夠味。用餐尾聲還有招待的拔絲番薯，外脆內軟、甜蜜宜人，是許多饕客津津樂道的小驚喜。

餐廳環境樸實無華，是傳統熱炒店的裝潢風格，但乾淨整齊，適合家庭聚餐或朋友小酌。每逢假日人潮絡繹不絕，建議事先來電預約，以免向隅。週一公休，其餘時間分午餐與晚餐兩個時段營業，是中壢在地人心目中信賴已久、難以取代的家常好味道。