晴光肉羹

晴光肉羹坐落在新北市林口區中正路的林口老街上，自1984年開業至今已逾四十年，是許多林口人從小吃到大、記憶中難以忘懷的古早味小吃店。這裡沒有華麗的裝潢，店面樸實而明亮，每逢用餐時段便座無虛席，過了午餐時間仍然生意興旺，足見其在地人心中的地位。

店內招牌非「赤肉羹」莫屬。師傅選用豬的瘦肉部位，醃製入味後切成適當條狀，裹上薄薄一層粉漿，先行煮熟備用；待客人點餐，再入鍋與柴魚湯底的羹湯一同加熱上桌。如此工序讓肉條保有鮮嫩多汁的口感，不柴不澀，咬下去還能嚐到豬肉本身的甜味，每一口都令人滿足。除赤肉羹之外，生魷魚羹同樣是老饕們心中的最愛，魷魚鮮嫩彈牙，與羹湯相得益彰。

滷肉飯也是來訪必點的主食。晴光的滷肉飯採用瘦肉燥，有別於一般以肥肉為主的做法，口感清爽不油膩，香氣卻十分足夠，風味近似嘉義米糕的肉燥，讓人一口接一口。搭配一份滷製入味的油豆腐，豆香四溢；或點一份肝連小菜，肥瘦恰當、嚼勁適中，整桌料理樸實卻到位。

晴光肉羹不設午休，從中午11點一路營業到晚上10點，全天皆可用餐，深受林口老街附近的住戶、菜市場婆婆媽媽，以及鄰近醒吾科技大學的學生愛顧。價格平實、份量誠意，是林口在地最具代表性的庶民小吃之一。