青鯤鯓尚好味蚵嗲

青鯤鯓尚好味蚵嗲隱身於台南將軍區青鯤鯓漁村小巷之中，位置就在青鯤鯓派出所旁，是這座質樸漁村裡一間頗具人氣的在地炸物攤。這片漁村世代以養殖牡蠣為生，老闆娘的夫家正是養蚵人家，同時也是當地規模較大的牡蠣批發商，得天獨厚的產地資源，讓尚好味的蚵嗲從食材源頭就贏在起跑點。

蚵嗲是青鯤鯓最代表性的地方小吃，尚好味的炸粉配方別出心裁，以豆粉、麵粉加上米漿三者調和而成，炸出的外皮特別酥脆帶有米香，咬下去層次分明。內餡使用現剝新鮮蚵仔，顆顆飽實鮮甜，搭配韭菜與高麗菜提味，蚵香在口腔中層層散開。店家堅持每天換新油，起鍋的蚵嗲金黃油亮、不油不膩，讓食客吃得安心又過癮。

除了招牌蚵嗲，菜單上還有多種嗲類選擇：蝦乾嗲使用青鯤鯓當地特產的劍蝦，剝殼曬乾後入餡，蝦味濃縮鮮香；花枝嗲內餡鋪滿花枝塊；肉嗲則口味紮實；另有炸皇帝魚為此店獨家品項，較為罕見，喜歡嚐鮮的食客不妨把握機會一試。炸蘿蔔糕、炸吳郭魚等台式古早味炸物同樣是桌上常見的人氣配角。

尚好味蚵嗲僅於週末及假日開門，週一至週五全日公休，屬於假日才能相遇的漁村美味。每逢假日用餐時段，小小攤位往往客滿，前來的饕客絡繹不絕，建議稍早抵達，或事先致電確認當日是否營業，以免白跑一趟。若能在對的時間來到這裡，坐在漁村清風裡，嚐一口剛出鍋的金黃蚵嗲，便是青鯤鯓最樸實也最美好的滋味。