青鯤鯓秀里蚵嗲

青鯤鯓秀里蚵嗲藏身台南市將軍區鯤溟里的小巷深處，距離青山漁港步行僅需三分鐘，憑藉四代相傳的炸蚵嗲手藝與新鮮的在地食材，成為造訪青鯤鯓漁村不可錯過的必吃美食。這裡沒有華麗的店面裝潢，有的是從早到晚飄散的炸香氣息，以及每逢假日便從巷口蜿蜒至路邊的長長人龍。

店家的招牌蚵嗲每份35元，使用當日從將軍漁港取得的新鮮蚵仔，現點現炸。外皮調製得恰到好處，炸起來薄而酥脆，蚵仔個個肥大飽滿，搭配細切高麗菜絲的清甜，趁熱咬下的瞬間，酥脆聲與鮮甜汁液同時在口中迸發，令人印象深刻。除了蚵嗲，蝦卷與花枝丸同樣是炸物點餐區的人氣選項，蝦漿炸至香酥彈Q，花枝碎增添海鮮風味；小卷酥亦是不少饕客的必點之選。

秀里蚵嗲的點餐分為兩區：右側負責炸物，左側則供應川燙、清炒等熟食料理。蚵仔麵線以大顆新鮮蚵仔為主角，湯頭簡單調味卻鮮甜十足；蒜香蛤蜊的蛤蜊肉比十元硬幣還大，飽滿鮮甜，是搭配炸物解膩的絕佳選擇。由於炸物現點現炸、製作費時，假日用餐時段常需等候一小時以上，建議先行排隊取號，再從容選擇其他川煮類菜色，才能在等待中不至於餓肚子。

整體而言，秀里蚵嗲以平實的價格、新鮮的食材與世代傳承的炸功，撐起了青鯤鯓小漁村最具代表性的古早味，也成為許多台南在地人與外地旅客共同珍視的美食記憶。