榮記客家湯圓-武昌店

榮記客家湯圓座落於新竹市東區武昌街，是一間在地深耕超過40年的客家小吃老店，深受新竹市民喜愛，從小孩吃到大人，再帶著自己的孩子繼續光顧，世代傳承的感情早已融入這一碗碗的湯圓與麵食之中。

店家最引以為傲的是對食材與工法的堅持。豬油採自行爆製，不使用桶裝現成品，以自製豬油將肉末、香菇、蝦米、紅蔥頭仔細爆香，鍋氣與香氣全都鎖在這道繁複的工序裡。招牌客家湯圓的湯頭以大骨熬製，鮮甜清澈，最後加入韭菜、小白菜或茼蒿提味，上桌時熱氣騰騰、香味撲鼻。湯圓全為手工獨家製作，外皮軟嫩Q彈，不黏牙也不膩口，吃進嘴裡充滿飽足感。

乾意麵同樣是不可錯過的主角。細意麵口感滑順香韻四溢，上頭擺滿軟嫩的長型瘦肉塊，加上自製醬汁拌開，份量豐盛讓人意猶未盡。小菜方面，新竹獨有的「粉沯」（粉腸）是外地難得一見的在地風味，以樹薯粉、豬瘦肉丁灌入豬腸製成，佐醬油膏與嫩薑絲享用，Q彈扎實十分過癮；豆乾、油豆腐、大腸同樣各有擁護者，搭配店家自製辣椒醬與現榨檸檬汁，酸辣開胃，層次更加鮮明。

用餐環境為傳統老屋風格，空間寬敞擺放數張圓桌，店內有冷氣，夏天用餐也舒適涼爽。採對號送餐制度，餐點完成後店員喊號上桌，流程清晰順暢。午晚餐時段人潮絡繹不絕，建議選擇早上開店時段前往，不僅候位輕鬆，還能品嚐到最新鮮現做的早市風味。全年無休、全天候供餐的精神，也正是這間老店最令人敬佩之處。