阿榮師啤酒鴨（新北平阿榮師飲食文化有限公司）

座落於嘉義市東區南興路的新北平婚宴餐廳，是嘉義聚餐圍爐、婚宴宴客的熱門老字號。餐廳由廚藝年資逾40年的阿榮師領軍，其招牌「阿榮師啤酒鴨」在嘉義已流傳超過30年，幾乎是每位在地人心中必吃的記憶。挑高方正的宴會空間搭配氣派水晶燈飾，以紫白金三色點綴出貴氣優雅的氛圍，無論婚宴喜慶、過年圍爐或企業聚餐，都是嘉義人的首選場地之一。餐廳右側設有多間十人小包廂，隔間可彈性調整為大包廂，大面積開窗讓光線明亮通透，另附設免費停車場，用餐相當便利。

阿榮師早年曾赴雲南學藝兩年，鑽研湯頭精髓，再經多年不斷改良，才孕育出這道征服嘉義人味蕾的啤酒鴨。料理過程極為繁複：嚴選九十天大的屏東紅面番鴨，先以獨門中藥材醃製並手工按摩使藥香滲入鴨肉，再以薑片爆炒去除血水腥味，最後加入6瓶啤酒與十餘種精選中藥材大火嗆鍋、耗費長時間慢火燉煮，讓酒精完全揮發，只留下甘甜麥香與藥膳香氣。上桌後湯頭清雅醇厚，入喉尾韻帶著淡淡白胡椒嗆辣，同煮的日本葛粉或寬冬粉飽吸湯汁、Q彈不爛，令人一喝上癮，可無限續湯。鴨肉軟嫩多汁不柴不腥，口感有幾分像放山雞，顛覆對鴨肉的刻板印象，這道湯品曾獲痞客邦年菜湯羹評比亞軍，也是痞其林美食指南2020推薦名單之一。

除了啤酒鴨，烤鴨同樣是新北平的人氣必點。選用油脂豐富的櫻桃鴨，以傳統北平京式手法料理，鴨皮油亮香脆、鴨肉鮮嫩多汁，搭配手做荷葉餅皮、甜麵醬與蔥段捲食，滋味令人回味無窮。咖哩軟殼蟹則走南洋路線，酥炸軟殼蟹裹上特調咖哩醬，配上蒸吐司同食，香氣馥郁、外酥內嫩。石頭活跳蝦為桌邊服務，以產地直送鮮活白蝦倒入高溫石頭砂鍋，淋上輕藥膳湯汁蒸熟，鮮甜滋味完整保留，儀式感十足。此外，北方點心如銀絲卷、蔥油餅、拔絲地瓜也是宴席上討喜的亮點，鹹甜兼備，老少咸宜。阿榮師亦曾於2010年赴美時代廣場參加烹飪比賽並獲銅牌，多次獲得東森電視等媒體採訪報導肯定。