三重橋小館

三重橋小館坐落於新北市金山區陽金公路旁，藏身於天籟渡假酒店下山路口一帶，沒有顯眼招牌，外觀低調樸實，宛如尋常農家院落，若非熟門熟路幾乎難以察覺。走近才發現，木樑屋頂搭配紅磚外牆，室內擺設長板凳與木桌，斗笠造型燈懸掛其間，整體散發濃厚的懷舊農村氣息，讓人彷彿一步踏回阿嬤家的廚房飯桌，氛圍親切又溫馨。

店家最引以為傲的，是餐廳後方自設的養殖場——一池清澈山泉水中養著肥美的鱸魚與鯛魚，旁邊則是一片生機盎然的雞群。所有食材幾乎全來自自家飼養，保證現點現殺的絕對新鮮。招牌白斬雞以自家放山雞製作，雞隻在開放場地活動、採天然飼料餵養，肉質緊實飽滿、皮脆骨香，許多客人一早就電話預訂，以免撲空。

山泉活魚是另一招牌必點，老闆娘一拿起魚網，當場從魚池撈起活蹦亂跳的鱸魚，手腳俐落地處理後送進廚房。清蒸鱸魚只以薑絲、蔥段、破布子點綴，靠山泉水養出的魚肉本身便細嫩鮮甜、毫無土腥味，每一口都能嘗到魚肉最純粹的鮮美；喜歡重口味的客人也可以選擇糖醋活魚，酥脆魚皮淋上酸甜醬汁，搭配洋蔥與蔥段，同樣令人回味無窮。除了招牌魚與雞，炒下水、香椿蛋、地瓜葉等家常熱炒也是桌上常見的配角，簡單調味盡顯食材本色，整體料理走清淡路線，適合偏好原味飲食的饕客。

這裡不設氣派門面，也沒有繁複菜單，憑藉的是一份對食材用心的誠意，以及山野間難得的清幽環境。室內外皆設有座位，戶外用餐時偶爾還能見到悠哉踱步的白鵝相伴，別有一番趣味。餐廳在地耕耘多年，早已成為金山一帶老饕口耳相傳的隱藏美食，特別推薦週末驅車前往時提前致電預訂白斬雞，才不會留下遺憾。