山江餐飲店

山江客家料理餐廳坐落於台中市和平區谷關溫泉街東關路一段137號，緊鄰東西橫貫公路入口牌樓與谷關溫泉廣場，是谷關地區深受旅人喜愛的老字號客家合菜餐廳。餐廳最引以為傲的，是擁有谷關面積最大的養殖池，利用大雪山山脈源源不絕的清澈山泉水，精心養殖台灣國寶鱒魚與日本人視為珍饈的鱘龍魚，確保每一道魚料理都能以最鮮活的狀態呈現在餐桌上。

來到山江，最不能錯過的就是清蒸鱘龍魚。鱘龍魚肉質細緻柔嫩，幾乎毫無腥味，且富含滿滿膠原蛋白，不少老饕專程前來品嚐。藥膳鱘龍魚湯則是另一道人氣料理，湯頭清甜甘醇，融合中藥材的溫補滋味，讓人喝完通體舒暢。除了鱘龍魚，餐廳的白斬土雞色澤金黃誘人，肉質軟嫩Q彈，連雞胸肉都不柴；鹽酥溪蝦個頭飽滿，炸得香酥入味；扣肉桂竹筍肥而不膩，竹筍清脆爽口；梨山直送的高麗菜鮮甜脆嫩；鮮炒雙菇則鍋氣十足，每道菜都展現出山林食材的樸實滋味。

餐廳主要供應合菜套餐，從雙人的三菜一湯到適合多人聚會的九菜一湯皆有，約 600 元至 2500 元不等，適合家庭聚餐、旅遊團體或朋友相聚。消費滿 600 元更可獲贈停車券一張，並附贈谷關溫泉泡湯優惠券，泡湯與美食一次滿足。德國鯉魚、鱘龍魚與筍殼魚均為現點現撈，新鮮程度有目共睹，在 Google 地圖上累積超過千則評論，平均評分高達 4.6 分，是谷關首屈一指的人氣餐廳。