新川生鱘龍魚餐飲店

新川生鱘龍鱒魚餐廳坐落於台中市和平區谷關溫泉商圈核心地帶，緊鄰谷關溫泉公園，是當地最廣為人知的招牌餐廳之一。Google Maps 上累積近五千則評論且長期維持四點七顆星的高評價，說明了這間餐廳在眾多谷關美食選擇中始終屹立的原因——不只靠地利之便，而是憑藉著實實在在的好食材與扎實的烹調功夫贏得口碑。

餐廳主角鱘龍魚是一種珍稀淡水魚，古有「縱有滿漢雪山熊掌，難得千里江海鱘魚」之說，足見其尊貴地位。鱘龍魚肉質細嫩鮮甜、幾乎無刺，膠質纖維豐富、營養價值高，是有別於一般淡水魚的特別食材。新川生依循鱘龍魚特性發展出多種料理手法：清蒸鱘龍魚以樹子醬汁提味，充分保留魚肉本身的鮮甜，配上滑嫩豆腐蒸煮入味，一口魚肉一口豆腐令人滿足；當歸鱘龍魚煲湯以中藥材熬製，藥香與魚鮮融合恰到好處，湯頭濃郁回甘，在涼爽山區氣候裡喝來格外暖心；此外還有鐵板鱘龍魚、碳烤鱘龍魚、鱘龍魚生魚片、鱘龍魚粥及藥膳鱘龍魚湯等多種選擇，讓饕客從不同面向品味這道山中珍饈。

除了鱘龍魚，餐廳也提供鱒魚料理，日式烤鱒魚外皮酥脆、魚肉鮮嫩，同樣深受老饕喜愛。其他配菜如梨山高麗菜清脆鮮甜帶有高山蔬菜特有的清爽風味，紅燒豆腐外皮煎至金黃、內裡軟嫩入味，紹興大白蝦以最單純的手法凸顯蝦子的新鮮原味，香酥溪蝦、桂竹筍、薑絲大腸等山林食材穿插其中，讓一桌合菜充滿台灣山區飲食的豐盛感。

用餐形式以合菜套餐為主，從三菜一湯六百元到十一菜二湯八千元皆有，並提供鱘龍魚套餐與筍殼魚套餐兩款主題套餐，適合二至三人小聚或十人以上的大型團體訂席。套餐均附無限續加白飯，讓饕客盡情享用不必擔心不夠吃。餐廳空間寬敞明亮、環境整潔，服務人員出餐迅速俐落，即使用餐人潮絡繹不絕也能維持流暢的用餐節奏。餐廳旁有立體停車場，用餐即可享停車優惠，也接受遊覽車團體訂餐，是學校戶外教學、公司團遊、家族旅行的熱門選擇。