新市大胖海產40年老店

走進台南新市區中興街，有一間飄散著老滷香氣的海產店，那是大胖海產屹立超過50年的老店。創立於民國61年，老闆早年在永安宮廟口設攤，憑著一碗色澤鮮紅、滋味獨到的魯麵積累口碑，到了民國八十幾年才遷至現址落腳，成為新市人心中難以取代的家鄉味。

大胖海產最令人念念不忘的，莫過於招牌魯麵。選用上等豬隻胛心肉與豬肝，佐以新鮮蔬菜，倒入大骨長時間熬製的高湯，再以獨家特製調味提味，端上桌時色澤呈現深沉的鮮紅，入口酸甜微辣、層次分明，湯濃而不膩，讓人忍不住一口接一口。這道魯麵的風味已傳承至第二代，幾十年來從未改變，吸引無數老顧客一再回訪。

除了魯麵，店內同樣供應多款現炒海產料理，食材取自台南鄰近漁港，新鮮現撈、快火熱炒，保留海鮮本身的甘甜鮮味。菜色樸實無華，分量卻十足，非常適合親友聚餐或呼朋引伴一同前來大快朵頤。每逢用餐時段，店內總是坐無虛席，這份世代傳承的老滋味，早已成為新市區飲食文化中不可或缺的一頁。