蘇義興餐廳

蘇義興餐廳坐落於新北市雙溪區中華路上，是這座小鎮裡超過五十年歷史的在地老字號合菜餐廳。從雙溪火車站出站後，沿主幹道直走約五分鐘便能看到這間充滿人情味的老店，外觀樸實無華，卻承載著幾代雙溪人的飲食記憶。

餐廳最令人津津樂道的，是東北角地區獨一無二的民歌演唱文化。現任老闆曾是民歌歌手，歌聲渾厚動人，每逢週六、週日會不定時在用餐時段為客人演唱，悠揚的民歌旋律飄盪在整個餐廳，讓一頓普通的晚餐瞬間有了懷舊的溫度與特殊的情調，不少遠道而來的旅客正是奔著這份難得的氛圍而來。

招牌菜之中，龍蝦炒菜脯堪稱鎮店之寶。老闆會在接單後前往附近水產店取來現撈活龍蝦，將肥美鮮嫩的龍蝦肉與鹹香脆辣的菜脯大火拌炒，兩種截然不同的食材在鍋中碰撞出出乎意料的絕妙滋味，既保留了龍蝦的鮮甜，又多了菜脯的古早香氣，是在其他地方極難尋得的特色佳餚。龍蝦還可搭配味噌湯，以蝦頭及其餘部位熬成濃郁鮮甜的湯底，一隻龍蝦從頭到尾毫無浪費。

酥炸三層肉同樣是老饕必點的一道。食材選用雙溪在地飼養的黑毛豬，裹上老闆家傳的祖傳醃料醃製入味後下鍋油炸，出鍋後外皮酥脆金黃，內層肉質Q彈細嫩，鹹香下飯、令人一口接一口。粉皮蝦捲以客家粄條包裹飽滿蝦仁，Q彈的口感搭配清爽醬料，清淡解膩；鮮肉芋頭酥外酥內鬆，可作餐前開胃小食。時令限定的珠蔥（紅蔥頭嫩莖）清炒後帶有獨特辛香，也是難得一見的在地食材。季節限定菜色還包括過貓沙拉、山藥排骨，選用當季食材，新鮮且富有地方風味。

餐廳提供單點與合菜兩種用餐形式，合菜套餐價位約在兩千至四千元之間，適合多人聚餐或家庭聚會。店內也備有酒水飲料，方便旅客補充。整體環境簡單溫馨，服務親切，是造訪雙溪時不可錯過的一站在地風味。