泰香餅舖水果餅

泰香餅舖坐落於台南市新化區中正路431號的新化老街上，是一間傳承近百年的傳統糕餅老店。店舖由創辦人周逢泰先生在二次世界大戰後轉型創立，最初請來師傅依古法製餅，後由姪兒周昭安繼承家業，至今仍堅持手工製作，守護這份地方飲食記憶。

走進泰香餅舖，撲鼻而來的是傳統糕餅的樸實香氣。店內最具代表性的招牌商品是「水果餅」，以糯米粉製成薄皮，包入新化三寶之一的番薯（地瓜）、桔汁與麥芽糖，烘烤後外皮金黃微脆，內餡軟糯、清香甘甜，甜度恰到好處，不顯膩口。這款水果餅素食可食，無添加防腐劑，常溫下可存放約一週，深受在地人與旅客喜愛，因此獲得「新化鎮餅」的美稱，成為新化老街最具代表性的伴手禮之一。

另一項深受歡迎的是「月子餅」（又稱香餅或椪餅），餅身膨脹中空，內抹黑糖與麥芽糖，是台灣傳統婦女坐月子期間的滋補食品，口感酥脆、甜香質樸。此外，店內還備有杏仁酥、綠豆糕、鹹糕、麵粉酥、肉餅等多款古早味糕點，品項豐富，價格實惠。

泰香餅舖於民國86年參加烘焙展，水果餅榮獲優良糕餅殊榮，名聲遠播，產品甚至外銷至日本、美國、加拿大等海外市場，成為台南新化的驕傲。每逢假日，新化老街遊人如織，泰香餅舖門口總少不了排隊選購伴手禮的人潮，是漫步老街時不可錯過的百年老味道。